中国陶瓷史上素有“南青北白”之说，这表明青瓷器物主要来自南方产区。

青瓷以瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而著称于世。古代青瓷分为铁胎和瓷胎。青瓷釉以铁的氧化物为呈色剂，在还原气氛中烧制而成。

龙泉青瓷是中国陶瓷的典型代表;浙江龙泉是南宋以来中国青瓷走向世界的主要产区。今天的龙泉窑仍然保留了古代哥窑、弟窑完整的工艺流程和制作方法。龙泉窑的烧制技艺被列为人类非物质文化遗产。

明、清时期的青瓷有了进一步拓展，出现了天青、粉青、豆青、灰青、梅子青等，色彩更加丰富、绚丽